La floraison de l’ananas est caractéristique des Broméliacées, présentant au bout d’une tige généralement unique, une couronne de feuilles courtes surmontant un ensemble de fleurs bleues éphémères (ne vivant qu’une journée) sans pédoncule, donnant de nombreuses baies coniques et stériles, qui grossissent individuellement jusqu’à se rejoindre, formant à maturité l’ananas que nous connaissons³. L’ananas est donc un fruit composé, aussi appelé infruitescence L’ensemble est allongé et peut avoir plus d’une trentaine de centimètres de longueur.